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????青島市政府新聞辦昨日舉行的新聞發布會發布了 《關于加強小餐飲單位監管工作的意見》（以下簡稱《意見》）。據悉，這是山東省首個小餐飲單位監管工作意見。據此《意見》，青島將按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，用兩年的時間，解決小餐飲單位持證經營問題。這意味著存在了幾十年的無證小餐飲有望逐步轉正“落戶”。

????《意見》對小餐飲軟硬件作出具體規定。其中規定，小餐飲經營者應有經營場所有效產權證明，以未取得房屋產權證的房屋作為經營場所的，可以憑鄉鎮政府、街道辦事處、園區管委會、居委會、村委會出具的住所使用證明辦理注冊登記；小餐飲單位食品處理區面積應與其經營規模相適應，并能夠滿足食品安全的需要，一般不得小于8平方米，小吃店、單一品種餐館不小于6平方米，小型飲品店不得小于4平方米。同時，小餐飲單位應配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施，食品處理區至少設置1個用于食品原料的清洗水池，水產品清洗水池或設施應單獨設置。此外，還應設有冷藏、冷凍柜等。

????“此前，山東省內還沒有小餐飲整治和管理的具體辦法，我們此次推出的符合青島實際的標準體系在全省算是首次。”市食藥局餐飲處處長劉凱說。據其介紹，今年6月底前，各區、市小餐飲單位整體持證率要達到80％，年底前要達到85％，明年6月底達到90％。到明年年底，實現全市小餐飲單位“依法經營、布局合理、設施完備、制度完善、安全保障”的總體目標。

????據不完全統計，截至目前，青島共有無證小餐飲單位1萬余家，以小型餐館和小吃店居多。