青島新聞網1月9日訊（記者 于泓 孫志文）民以食為天，作為一個熱衷于美食的民族，中國的老百姓對于飲食最是挑剔。但近年來，食品安全的黑天鵝事件屢見不鮮，與此同時，中國和全球之間的食品和農產品國際貿易卻在飛速增長，怎么能讓中國老百姓吃到更多更安全更實惠的國際食品，是食品行業亟待解決的問題。

如何解決老百姓的食品安全問題，打通中外食品進出口渠道，作為中國食品土畜進出口商會高級顧問、青島花生進出口行業協會秘書長、青島捷勵行咨詢有限公司總經理，張鵬有著自己獨到的看法。

公務員出身卻毅然下海創業的技術專家

張鵬是一位公務員出身的技術專家，當年曾是山東省商檢系統最年輕且以技術見長的科長。大學就讀于上海醫科大學（現復旦大學上海醫學院）公共衛生專業，1995年畢業后，他以優異的成績進入山東省商檢局食品處。

剛工作半年的他，就因出色的工作被評為全省商檢系統先進工作者，不到30歲成為了系統內最年輕的科長。在不到十年的時間里，他主持起草了近十項國家標準、出入境行業標準、山東省地方標準等檢測標準，還有十多項科研項目獲得省部級獎勵，發表科技論文20余篇，可以說在食品安全領域，他迅速成為國內同行業的領軍人物之一，可以想象，等待他的將是什么樣的前途。

但他卻在33歲那年，扔掉了別人眼中炙手可熱的公務員“金飯碗”，從零開始，租下了一間半地下的教室，開始了創業。

“對許多人來說，一個前途光明的年輕公務員，離開商檢局這樣的好工作，令人難以理解。其實，我的想法很簡單，只是想做自己喜歡的事情，同時也是對中國老百姓有意義的事情。”

張鵬說起自己當年令家人和同事嘩然的決定，始終一臉淡定。“我在商檢局的工作主要是負責出口食品、農產品的檢驗工作，我想，我應該用自己的技術和經驗，幫助我身邊的人，幫助更多的中國消費者吃到更安全的食品。”

理想很豐滿，現實常打臉。別看張鵬之前做技術是一把好手，但自己創業則完全是另一個領域的工作。從零開始的創業，經歷了許許多多困難，資金不足，人員缺乏，客戶不認可…于是：借錢，用紙箱子當桌子辦公，團隊自己裝修節省資金，一次次拜訪客戶用技術說話…一步步走下來，到現在，14年過去了，從最初的光桿司令到過百人的團隊，從幾十平米的半地下室到嶗山區高科技園區3000多平米的現代化實驗室，從一個客戶開始到和全球前三名的檢測機構同場競技，從零收入到每年近5000萬的營收，在別人眼里，他終于成功了。

“其實對我來說，我并沒有認為已經成功了，一切還在路上，還有許多有意義的事情要去做。”張鵬說。

臨危受命他解決了三聚氰胺危機

說起做食品檢測這些年，有沒有讓他很難忘很棘手的事情？

“有的。”張鵬很干脆地說，“那是在2008年，我負責處理的一起三聚氰胺事件。”

2008年的奶粉三聚氰胺事件是中國歷史上食品行業最大的一次食品安全危機事件。08年的10月14號，張鵬受邀作為技術專家，處理一起出口植脂末產品中三聚氰胺“超標”事件，這一事件當時已經被海內外媒體高度關注，成為一個熱點話題。從抵達對方機場的那一刻起，所有的工作都在數十家新聞媒體的聚光燈之下，那真是一場專業能力，應變能力和智慧的綜合考驗。

在對方已經認定三聚氰胺檢測超標的情況下，面對當地的激憤的輿情，如何憑借過硬的技術和對國際商業規范的了解，拿出讓各方認可的復檢方案，客觀評估這一批產品的真實質量，并妥善化解這場危機？各方都替張鵬捏了把汗。

面對如此嚴峻的局面，張鵬在進口商邀請來的近20人專家團隊面前，抽絲剝繭，據理力爭，展現了自己熟諳國際商業規則和高超技術能力的一面。經過一場又一場連軸談判，最終各方接受了張鵬提出的全面技術解決方案，這一方案包括取樣方法，制樣方法，檢測方案，結果判斷，爭議處理等，最終把一場可能引起風波的食品安全危機事件，通過高超的技術和智慧平穩化解，轉危為安。

“那三天，過的真是驚心動魄，一共加起來休息了不到十個小時。不過這個事情，卻讓我意識到，技術在貿易過程中具有難以估量的作用和價值。”張鵬回憶起這件事來，依然充滿驕傲和自豪。

一字千金一句話幫企業挽回了500萬損失

“辭職創業剛開始的時候，公司也處在虧損的狀態。但這個領域跟其他行業還是有區別，只要你有技術就不愁拿不到訂單。”憑借自己的技術優勢，張鵬開始服務于包括美國瑪氏公司、好時巧克力公司，中糧集團，嘉里集團等這樣的國際國內品牌公司，從小訂單開始，做成了長期客戶。有能力承擔起這些500強的質量監管工作，還是令張鵬很自豪。“你們可以放心讓自己的孩子吃士力架，其中的每一粒花生，都經過了我們的全面檢測。”

“我們工作的價值就是幫助食品生產企業做好品控。”張鵬講了一個他之前遇到的案例。在為某個國際巧克力生產企業做監督審核的時候，他偶然發現即將用于生產的巧克力原漿在口感上出現異常。

“要知道，能分辨出食品口味的細微差異，是要經歷系統訓練的。”張鵬和團隊成員在美國接受過專業培訓，每天品嘗各種奇奇怪怪的東西，最終可以做到在若干杯水中，準確找到泡過紙的一杯水。

“我當時立即讓工廠叫停了生產，告訴他們這批原料不能被使用。口感上有異常的煙熏異味。”經過緊急排查，發現原料生產過程中的一處排氣口被堵塞了，煙氣倒灌影響了產品的口味。如果這幾十噸的巧克力原漿全部生產為產品，產值將超過500萬，而且成品進入市場再召回的話，公司的品牌聲譽會受到嚴重打擊。張鵬的一句話，不僅替企業挽回了損失，更保住了這家企業的招牌。事后，這家公司的美方生產總裁專門寫信表達了對張鵬的感謝。

“這就是我們工作的價值所在。一方面可以讓消費者吃得放心。另一方面，也可以讓食品生產企業避免因為小的紕漏而導致重大損失。”

花生進出口行業的推手和橋梁

山東省是中國乃至全球花生種植加工和進出口大省，進出口數量占到全國的70％以上，是全球矚目的花生基地。“這些年，作為一個技術專家，我服務于全球花生行業，為全世界許多花生企業包括中國的，美國的，歐洲的，非洲的等等，解決了許許多多質量問題。”也正是因為在這個領域里十幾年的深耕不輟，張鵬成為全國乃至全球的花生質量專家，被中國食品土畜進出口行業協會聘為高級顧問。

2012年，張鵬作為主要發起人，籌備成立了青島市花生進出口行業協會并擔任秘書長。

張鵬：“成立花生進出口行業協會，一方面是因為我在這個行業有很多技術和資源的積累。從商業角度上來說，食品檢測工作是我賴以生存和發展的依托。另一方面，我更希望我是個科學家，用我所掌握的科學知識和技術幫助更多的花生企業把控質量，拓展市場。”

由于張鵬對全球和中國花生行業的深刻理解，這些年來，他作為演講嘉賓，參加了二十多次國際和國內行業會議，發表對全球花生行業的判斷和觀點。作為中國花生行業的代表，張鵬多次參加由美國花生理事會（APC）主辦的世界花生論壇（IPF，International Peanut forum）。APC非常愿意和中國花生行業合作，共同推動中國和美國之間的貿易機會，張鵬作為行業專家，具有了解全球花生行業，專業技術深厚，嫻熟英語的優勢，因此，幾乎每當APC以及美國花生企業與中國花生行業的溝通時，都愿意找他來協助完成。

同時，張鵬也積極推進中國花生行業的對外接觸，在多方的共同努力下，最終達成并推動了美國花生對中國出口的歷史性突破，2015年美國花生對中國的出口量達到50多萬噸，中國已經成為美國花生行業出口的重要市場之一。

沒有哪一個行業的進出口是一帆風順的，小小的花生卻常常作為焦點和矛盾出現在在國際貿易的糾紛中。除了作為花生進出口貿易的推手和橋梁，張鵬還是一個卓越的“糾紛斡旋者”。近年來，他作為中國花生行業代表，先后兩次赴歐盟總部消費者保護署（FVO）談判交涉中國出口花生的檢驗問題。談判雖然艱苦，但張鵬憑借對花生行業的廣泛又細致的了解，對技術的深刻理解，在談判桌上，寸土不讓地為中國花生出口行業爭取了利益。

今年3月份，張鵬再次作為技術專家，與中國海關總署一起，在布魯塞爾參加了世界海關組織（WCO）舉辦的針對脫皮花生（blanched peanut）歸類專題會議。張鵬在大會上作了40分鐘主題演講，并在隨后的兩個小時里，回答了20多個國家代表的提問，獲得大會主席和與會各國代表的高度認可和稱贊，為這一問題的解決提供了科學依據，再次為全球花生行業做出貢獻。

小花生里有大世界

雖然身在青島，但張鵬的眼光卻一直在遠方。“之前的成功已經都過去了。”張鵬說：“我是個享受工作的人，未來還很長。下一階段，我想利用自己的技術和國際資源，拓展國際市場，可以讓優質的花生，優質的食品暢行世界。譬如美國市場，我相信美國和中國之間未來會有更多貿易機會，尤其是農產品的貿易，我希望可以幫助美國農民和出口商更好地了解和滿足中國的法規，更順暢地進入中國市場，也讓中國消費者有更安全，更實惠的選擇。”

張鵬說，他已經開始著手布局新的方向。小花生，大世界。張鵬用二十多年的時間，一步一個腳印，在食品安全領域尤其是全球花生行業里，做出了令人矚目的成績。他的成績，不僅僅在于個人的收獲，更為關鍵的是，他用自己的技術和工作，幫助了更多人實現了自己的價值，持續推動著一個行業的全球化發展。我們為他喝彩，為他加油，祝福他早日實現新的目標和理想。