生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時靜養。

日前，經即墨區人民政府批準，該區青島七級肉制品有限公司等6處生豬屠宰企業通過資質審核，換發了生豬定點屠宰證書和標志牌。

為加強對生豬屠宰企業的管理，近年來，即墨區先后制定完善了生豬定點屠宰企業20項管理制度和9項臺賬記錄表，包括臺賬登記制度，如實記錄生豬來源和產品流向；生豬“瘦肉精”抽樣檢測制度，生豬貨主備查制度；待宰生豬12小時靜養期間停止喂食、宰前3小時停止喂水制度；屠宰生豬及其產品檢疫檢驗制度；不合格產品無害化處理制度等。畜牧獸醫部門每年組織13處動物衛生監督站動物檢疫人員和生豬定點屠宰企業肉品品質檢驗員，學習動物檢疫理論和肉品品質檢驗專業知識，并在生豬屠宰現場同步進行檢疫檢驗操作技術練習，全面提升基層一線動物檢疫檢驗人員的專業技術水平和實際操作能力。

生豬定點屠管理辦公室采取日常巡查、夜查和市場巡查倒追等方式，重點檢查屠宰企業跟班檢疫、生豬“瘦肉精”抽樣檢測、待宰生豬12小時靜養、不合格產品無害化處理以及殘留物流向登記等制度落實情況，堅決淘汰設施簡陋、管理落后的生豬屠宰企業，現有的生豬定點屠宰企業全部實現了半機械化和機械化屠宰，確保經檢疫上市的豬肉安全放心。

記者梁超