導致脂肪肝的病因大量長期飲酒：乙醇可造成肝細胞代謝紊亂，使脂肪酸合成增加、氧化減少，血內脂肪酸含量增多。加上飲酒者大多食欲降低，食物中的膽堿攝入量減少，導致多余的甘油三酯難以被大量清除，這些多余的甘油三酯積聚起來就很容易導致脂肪肝。導致脂肪肝的病因高脂肪、高膽固醇和高糖飲食，導致營養過剩，是引起肥胖性的脂肪肝的原因。

 

　　導致脂肪肝的病因營養不良：長期饑餓或胃腸道消化吸收障礙，造成機體蛋白質不足，形成載脂蛋白的原料匱乏，甘油三酯在肝內蓄積而致脂肪肝。

 

　　導致脂肪肝的病因中毒：某些藥物和化學物，如過量服用或密切接觸也會導致脂肪肝。比如，四環素、砷、銀、汞、三氯化烯、四氯化碳、黃磷、巴比妥、黃曲霉素等，可使載脂蛋白合成受阻，肝內甘油三酯不能被代謝排泄，從而在肝內堆積引起脂肪肝。

 

　　導致脂肪肝的病因糖尿病：Ⅱ型糖尿病主要是脂肪和糖類攝入過多形成的肥胖所致。據統計，約50%的糖尿病患者可發生脂肪肝，約25%的脂肪肝患者有糖尿病。高血糖使載脂蛋白糖基化，從而致肝細胞內脂肪含量增加。高胰島素血癥使膽固醇合成增加。胰島素及胰島素樣生長因子等可通過改變能量代謝而誘發脂肪肝形成。