長(zhǎng)久以來(lái)科學(xué)家一直懷疑，飲酒會(huì)增加痛風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)。美國(guó)科學(xué)家新近發(fā)現(xiàn)，過(guò)量喝啤酒確實(shí)能使痛風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)增加，其次是喝酒精含量較高的烈性酒，而喝適量紅酒對(duì)健康威脅不大。痛風(fēng)是一種尿酸代謝失調(diào)引起的疾病，由于尿酸在患者血液和組織中大量積聚，尿酸鹽會(huì)在關(guān)節(jié)或肌腱周?chē)�沉積，引起關(guān)節(jié)疼痛、腫脹甚至變形，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭，影響患者健康及生活質(zhì)量。以美國(guó)為例，每年約有男性痛風(fēng)患者340萬(wàn)人，女性患者160萬(wàn)人。據(jù)最新一期醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》報(bào)道，哈佛大學(xué)馬薩諸塞綜合醫(yī)院的科研人員在1986年開(kāi)始對(duì)4.7萬(wàn)多名健康男性進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，內(nèi)容主要包括被調(diào)查者的日常飲食習(xí)慣信息。此后，調(diào)查每?jī)赡赀M(jìn)行一次，一直持續(xù)到1998年。在12年中，共有730人成為痛風(fēng)患者。研究人員在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)：每天喝啤酒兩聽(tīng)以上的人，痛風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝烈性酒兩杯(酒精含量15克)以上的人，罹患痛風(fēng)的危險(xiǎn)是常人的1.6倍，而喝紅酒沒(méi)有什么影響。

　　 研究負(fù)責(zé)人說(shuō)，這一結(jié)果表明，啤酒及烈性酒中某種尚未確定的非酒精物質(zhì)可能導(dǎo)致痛風(fēng)。現(xiàn)有科研成果表明，當(dāng)食品及飲料中含有一種名為咖啡堿的化合物時(shí)，體內(nèi)的尿酸水平就會(huì)升高，而啤酒中的咖啡堿含量就特別高。這是科學(xué)家首次對(duì)各種酒精飲料與痛風(fēng)的關(guān)系系統(tǒng)地調(diào)查與評(píng)估。他們上個(gè)月還發(fā)現(xiàn)，只吃肉類(lèi)和海產(chǎn)品而較少吃蔬菜和蛋白質(zhì)的人，其痛風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)也較高，奶制品則對(duì)降低痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)有一定幫助。