肉肥、味鮮，膠州灣赤貝上市啦

它們長得有點像毛蛤蜊 部分發往威海 部分供應島城農貿市場

貝殼類海鮮，天氣越冷越肥美。春節前海蠣子大量上市，春節期間，膠州灣養殖的赤貝也陸續上市。2月6日上午，記者在城陽區紅島漁港看到，約5噸赤貝上岸后，經工人分揀、裝袋后，由批發商運至各地農貿市場。

工人正在分揀赤貝。

“今年的赤貝格外肥。”養殖戶劉方友忙活著把赤貝裝袋稱重，他告訴記者，“從正月初五開始，商戶的訂單便陸續來了。接到訂單后，我們就出船捕撈赤貝，今天一條船捕撈上岸約5噸，根據訂單，一部分將發往威海榮成，一部分發往島城農貿市場。”

近日島城降溫，但寒風并沒有影響碼頭上工人們的干勁。工人們圍坐在一起把赤貝裝袋、過秤……一會兒功夫，碼頭上便齊整碼放好100多袋赤貝，等待裝車運走。

“我運一部分去威海榮成，這幾天在威海和青島兩地跑，運海鮮一直沒閑著。”貨車師傅告訴記者，威海榮成主要產海帶，威海乳山主要產海蠣子、海虹和蛤蜊，從膠州灣紅島運赤貝去威海榮成，豐富當地海貨市場。

“今天赤貝碼頭發貨價是4．5元一斤。市場零售價會略高。”劉方友告訴記者，目前膠州灣養殖赤貝約5000多畝，現在陸續上市，能持續供應到7月份。“貝殼類海貨，越是冬天肉質越肥美。赤貝在海里能養殖2年左右。”

膠州灣赤貝上岸，當下正是嘗鮮季。記者走訪多個農貿市場，尚未見到赤貝的身影，只有少量的毛蛤蜊在售。赤貝與毛蛤蜊外形很像，但兩者不是同一種貝類。赤貝肉體顏色火紅，類似于血液顏色?，因此得名。據養殖戶介紹，膠州灣養殖的蚶科貝類以赤貝為主，毛蛤蜊少量養殖，赤貝比毛蛤蜊更易養殖。“和毛蛤蜊相比，赤貝皮脆，肉質更肥更嫩，鮮度更大。”劉方友表示。

目前膠州灣養殖的貝殼類海貨有海蠣子、蛤蜊、赤貝，當下肉質肥美。紅島碼頭還有一種本地美味海貨海螺。從事海螺批發的趙先生告訴記者，海螺在膠州灣中自然生長，以浮游生物和養殖貝類為食，生長速度極快。海螺每年夏季產卵，到當年11月，海螺“體重”能達到半斤。11月－12月期間，養殖戶會雇潛水員下海收獲海螺，供應市場。膠州灣豐富的貝類養殖資源，為海螺提供了豐富的口糧，繼而提高了海螺的產量。由于海螺售價更高，養殖戶也將海螺加進了養殖產業鏈。

據海洋水產養殖業內人士介紹，海螺與貝殼類海貨之間既有捕食關系，也有共同的生態和經濟價值。在自然環境中它們相互依存，在養殖環境中，這種關系則需要被合理利用和管理。（觀海新聞／青島晚報／掌上青島記者 陳小川 文／圖）