眼下，隨著天氣轉(zhuǎn)暖

膠州灣養(yǎng)殖貝類進(jìn)入采收階段

毛蚶開始大量上市

早上7點(diǎn)，在城陽區(qū)紅島漁港碼頭，一艘艘漁船滿載而歸，甲板上堆滿了個大肉厚的毛蚶（青島人稱為毛蛤蜊）。漁民忙碌的身影在晨光中穿梭，他們將毛蚶分揀、裝袋，準(zhǔn)備運(yùn)往市場。

養(yǎng)殖戶趙丕貴是這片海域的“老把式”了。在2022年之前，當(dāng)?shù)刂挥袔讘麴B(yǎng)殖毛蚶，他告訴記者，毛蚶在當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖歷史并不短，但此前一直未能引起廣泛關(guān)注。養(yǎng)殖戶介紹，現(xiàn)在毛蚶在碼頭上4．5元一斤。

從這兩年開始，毛蚶的苗種也在改良。現(xiàn)在放養(yǎng)的大多是從河北引進(jìn)的一年生大苗，一斤大概50個左右。這種苗種成活率高，生長速度快，一年左右就能上市，他養(yǎng)殖的600畝毛蚶每年帶來七八十萬元收入。

從2022年前僅有幾戶養(yǎng)殖，年撒苗量不足20萬斤，到如今養(yǎng)殖規(guī)模急速擴(kuò)大，撒苗量超過500萬斤，曾經(jīng)默默無聞的毛蚶正成為膠州灣的新寵海鮮。未來隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場的逐步拓展，毛蚶有望在膠州灣的海鮮市場中占據(jù)更重要的位置。

毛蚶和蛤蜊一樣，生長在泥沙里，市民應(yīng)買那些吐過沙的。毛蚶表層有絨毛附著泥污，沖洗時要用到刷子。毛蚶不及蛤蜊鮮美，但肉質(zhì)緊韌，而且有的個頭能長到很大，營養(yǎng)豐富。青島人一般把毛蚶煮熟后蘸著辣根蒜泥或醬油吃，也可以拌菠菜粉絲吃，還有人喜歡用它包餃子吃。

你還有什么好吃法？

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