3月23日，長沙肯德基員工捧著質檢報告迎客。鄧國棟攝
檢測標準緊急醞釀
既考慮
我國食品工業實際，也參考歐盟等國外標準
“正在查
處的人工合成紅色染料蘇丹紅（一號）是禁止用于食品生產的，但目前還缺乏權威的檢測標準。對這些關系人民群眾利益的標準要隨時立項，啟動應急程序，盡早審批、發布和實施。”在日前召開的全國標準化工作會上，國家質檢總局黨組書記李傳卿再下動員令。
蘇丹紅（一號）在1996年就在我國食品添加劑衛生標準中明令禁止使用，然而近10年來我國沒有出臺相關檢測標準。
國家質檢總局一位負責人說：“由于食品添加劑成分復雜，檢測方法各異，質檢部門不可能對每種成分都進行檢測，而只是對列入標準的項目進行檢測。只有當企業主動要求對其產品的某項進行檢測，質檢部門才會施檢。蘇丹紅（一號）由于沒有作為檢測項目列入標準，自然能堂而皇之地走出廠門。”
蘇丹紅事件再次警醒人們：食品要安全，標準要先行。國家標準化委員會有關負責人表示，在我國發現蘇丹紅（一號）后，國家標準委立即啟動了相關檢測標準的緊急攻關。截至目前，國家標準化委員會已制定出相應檢測標準。標準下月將正式出臺，既考慮了我國食品工業實際，也參考了歐盟等國外標準。
圍剿仍在繼續
尚不能下結論蘇丹紅能否對人致癌；確認長期大量食用有損健康
目前，質檢、工商、衛生、公安等部門正對蘇丹紅（一號）全力圍剿，各地陸續發現、查封了許多種“涉紅”產品。
食用“涉紅”產品，對身體健康會不會造成損害？中國檢驗檢疫科學研究院的一位負責人介紹說，蘇丹紅等食品添加劑本身只是長期的腫瘤誘導劑，對人體的危害是慢性反應。要判斷癌癥是否由蘇丹紅引起，需要化學方面的專家先了解蘇丹紅的結構及更具體的病理原因。目前，尚不能下結論蘇丹紅能否對人致癌。可以肯定的是，只有長期大量地食用含有蘇丹紅（一號）的食品，才有損健康。
由于“涉紅”產品范圍可能繼續擴大，相關執法部門擬擴大食品監督抽查范圍和檢測項目，對“涉紅”商品做封存、下架等處理，并將相關信息向經銷單位、餐飲機構、消費者公告，以指導消費。對部分在食品中添加蘇丹紅（一號）的食品企業及肆意將蘇丹紅（一號）原料賣給食品企業的染料企業，將采取嚴厲措施處理。現階段，許多“涉紅”企業啟動產品召回程序，并開通24小時咨詢熱線。許多餐飲機構加大了對原料供應商的資質檢查，嚴防“涉紅”食品上餐桌。
制修訂急需標準
國家啟動快速程序，重點安排食品衛生、食品生產安全等400項標準的修訂和200項標準的制定
國家標準委主任李忠海說，國家標準委今年將對備案食品企業標準全面檢查，凡與國家法律法規、強制性標準不符的，一律取消備案。啟動快速程序制修訂應急國家標準，重點安排食品衛生、食品生產安全等400項標準的修訂和200項標準的制定任務，力爭制修訂一批食品安全急需標準。李忠海還特別強調，要加快研究和出臺食品中有害物質限量及其檢測方法等重要標準。
一些地方開始結合當地實際，圍繞食品安全監管建立和完善相關法律法規。《北京市食品安全監督管理條例》作為重點項目已被列入立法計劃。條例將涉及食品生產經營者的責任與管理、食品安全制度體系構建、政府監督管理、標準與檢測和法律責任等5方面基本內容。
(記者 原國鋒)
