在線問答：

    大刀 請問，您對民生這個詞的理解，是否讓老百姓吃得飽就是民生？國家目前通脹嚴重，糧食價格漲幅低于通脹，導致農民種糧積極性大打折扣，那么中國到底如何建立一個合理，安全的糧食體系。謝謝

    黃潤華 民生的內涵和外延非常大，首先是生存，然后是生活。僅從吃的方面講，吃得飽也不能全部反映糧食安全和食品安全的內涵。糧食安全和食品安全共同的內涵都是所有的自然人在任何情況下都能“吃得飽”、“吃得好”、“買得起”、“買得到”，不同的是食品安全內涵要比糧食安全多一個“不犯忌”，就是吃的東西要符合民族傳統文化。糧食是什么民族都沒有禁忌的，而魚肉類是有民族禁忌的?！俺缘蔑枴敝饕从硵盗繅虿粔?；“吃得好”主要是質量、營養和衛生，對人體健康不產生危害；“買得起”是價格合理；“買得到”主要是指供應渠道通暢，供應網點有保障，就是百姓能方便地買到所需要的食物。所以不論糧食安全，還是食品安全問題都集中反映在數量、質量、價格和供應這幾個方面。

    糧食安全的外延非常廣，涵蓋了糧食生產、糧食流通、糧食消費各個領域，建立一個合理的糧食安全體系，不僅是中國，也是世界上所有國家永恒的主題,只有糧食安全了，人類的生存才有保障,只有糧食安全了，人們的生活水平才會不斷地改善提高。做為糧食部門主要是負責糧食流通領域的管理，我們將以我們最大的努力與其他相關部門一起，在糧食的數量、質量、價格和供應上滿足市民的需要，實現糧食安全。

    小商鋪 什么是面粉添加劑？

    黃潤華 食品添加劑是為改善面粉品質而添加的改良劑,有三種情況，一種國家允許添加，但不能超過規定標準，如小麥粉增白劑、小麥粉增筋劑等。二種是提倡添加或者必須添加營養改良劑，如七加一營養面粉是提倡添加的，就是在面粉中添加一些人體必需的微量元素鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸和尼克酸（維生素PP），這種添加劑對身體有益。三種是絕對禁止添加的，如吊白塊、滑石粉等。所以對添加劑一定要有一個正確的認識,添加劑并不是都有害的。

    留言板 今年的夏糧收購有新政策嗎？預計今年的收購價格看漲還是看跌阿？

    黃潤華 最近，國家發改委等6部門下發了《2010年小麥最低收購價執行預案》，確定山東、河南等6個小麥主產省今年繼續實行最低收購價政策，預案規定：中等白小麥每市斤由0.87元提高到0.90元，每斤提高3分錢，等級之間的差價仍為2分錢。該政策的執行時間為新小麥上市到今年的9月30日。這期間，如果我市小麥市場價格低于國家的最低收購價，則啟動小麥最低收購價執行預案，由指定的符合條件的糧食收購企業按最低收購價進行收購；如果小麥市場價格高于最低收購價，則由企業按隨行就市價格自行收購和銷售。

    據國家有關部門信息，今年我國夏糧生產形勢較好，有望獲得好收成。目前，我國糧食儲備數量較多，庫存充足，加之各項國家宏觀調控政策的實施，糧食價格總體會保持平穩。