青島新聞網6月11日訊 6月3日下午，青島市糧食局局長黃潤華同志作客民生在線，圍繞“糧食安全 民生之本”為主題，和網民進行了在線交流。網談參與人數3677人，網民有效發帖58個，黃局長在線回答網民提問43個，網談氣氛良好。本網記者將在網談結束后對于問題落實情況進行跟蹤報道。    

    網談結束后，就網談現場沒來得及回答的問題，青島市糧食局積極組織各相關部門盡快進行了線下的解答。現將線下答復匯總如下

    【貼號:2】

    留言板 糧食價格問題

    我是生豬養殖戶，最近，綠豆價格被炒得很高。請問黃局長，象綠豆這樣的小雜糧價格上漲，會帶動青島地區糧食價格上漲嗎。

    答：綠豆是小糧食品種，產量少，消費量也少，消費的季節性強。因此，綠豆價格的上漲不會對大宗糧食品種的價格帶來大的影響。

    【貼號:10】

    留言板 聽說米、面等生活必需品中也有各種添加劑，請問老百姓應該怎樣鑒別，買到放心的糧食？

    糧食市場需要監管！聽說米、面等生活必需品中也有各種添加劑，請問老百姓應該怎樣鑒別，買到放心的糧食？

    答：購買大米時可以從以下幾個方面進行辨別大米的質量：

    一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。二抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。

    怎樣看面粉或饅頭是否使用增白劑，一是看面粉或饅頭的自然色澤為乳白或略帶黃色，若顏色純白或灰白，則使用增白劑過量；二是聞氣味，正常的面粉或饅頭具有麥香味，若有異味，則可能增白劑過量或有其他質量問題。