??? 新標準下月餅更健康

????作為中秋主打商品，月餅已早早上市。各大商場、酒店……都可以看到月餅促銷廣告，記者走訪發現，目前擺上柜臺的以散裝月餅居多，賣相明顯沒有往年那么漂亮，酥皮月餅的餅皮沒有往年的白，一些月餅的餡料也不如往年的鮮艷。一些銷售人員

????據了解，按照新的《食品添加劑使用標準》的規定，27類添加劑禁止在食品中使用，其中包括糖精鈉、蔗糖素等，還有化工合成色素和漂白劑等。使得今年的餡料生產廠家都很謹慎，盡量不用或者少用添加劑。此外，值得注意的是，《食品添加劑使用標準》對防腐劑的使用量也進行了限制，所以今年月餅的保質期也普遍從原來的90天減少為60天左右。

????除了健康，今年月餅的價格也比較實惠，記者走訪發現，各大超市內，月餅已經擺放在食品區最顯眼的位置，每斤售價20-70元不等。月餅禮盒價格不再瘋狂。禮盒價位都在100—200元左右，往年動輒上千上萬的那些月餅為輔禮品為主的禮盒明顯減少。香港路一家賣場的銷售人員告訴記者，賣場往年高檔禮盒占月餅禮盒總品種的4-5成左右，今年只占到了2-3成。

????網絡銷售月餅飛過來

????稻香村、月盛齋……這些外地“老字號”的月餅品牌雖然被很多市民熟知，但在青島的銷售一直不如當地品牌。不過這些外地“老字號”月餅已經開始借助網上團購這一渠道，大有與青島本地月餅搶市場之勢。

????“外地的很多品牌在商超里買不到，在網上就能買，價格跟本地月餅差不多。”采訪中市民張女士告訴記者，她母親是蘇州人，就喜歡吃當地的酥皮月餅，她剛剛在網上團購了采芝齋的月餅，老人非常喜歡。記者打開了幾家大型的團購網站，很多網站的青島分區頁面上，有大批的月餅團購活動，從團購人數上來看，很受網友的追捧。稻香村108元的禮盒，團購價格僅為70元左右，已有近百人購買；香港大班月餅，以6折的團購價，被近400人購買；月盛齋，一款散裝月餅，在一家團購網中有近800人購買。

????除了團購，微博也成了月餅推銷的新渠道，記者打開新浪微博搜索 “月餅”即可發現，很多月餅品牌的官方微博和員工微博上不乏月餅預訂的信息。但微博上的信息還是以宣傳產品和提供預訂方式為主，鮮見優惠活動。

????烘焙自制月餅講個性

????當本地品牌月餅和外地品牌月餅在市場上硝煙紛飛時，市內很多烘培店卻另辟蹊徑，打起了自制月餅“牌”。據記者了解，島城目前提供自制月餅服務的大多為個性化小店，收費每次60元——200元不等，店方允許顧客制作六到十個月餅，餡料有水果、豆沙、蓮蓉、板栗等多種可選。有些店鋪還提供包裝服務，用精致的紙盒裝起這些月餅，方便顧客饋贈親友。

????在臺東一家DIY糕點店，記者和幾位市民一起感受了自制月餅的魅力。“按照自己的口味選擇原料，尤其是餡料可以有各種搭配方式。然后把原料放入帶有彈簧的手壓式月餅模具圓筒，輕輕一推，月餅就成型了。”店員一邊展示不同原材料，一邊動手演示。月餅皮和餡料由店家準備好，制作者只要把月餅皮的原料均勻抹在月餅模具里、再添上餡料、封口，把成型的月餅推在盤子里即可。當然，由于是自己制作，不僅月餅造型有傳統圓形、愛心型、星星型等多種選擇，餡料也可以 “多合一”：豆沙味配蓮蓉、抹茶味配巧克力……各種變化令制作者欣喜不已。

????市民周先生告訴記者，逢年過節送禮物是一種尊敬的表現，在傳統節日送上一份親手做的貼心月餅送給親人、愛人和朋友，這樣既顯得有誠意，又節約了成本。（記者 王雷）