廢品站里日產(chǎn)千斤豆腐

廢品站里日產(chǎn)千斤豆腐

　　焦糖色里泡出豆腐干

　　在執(zhí)法人員的持續(xù)工作下，第一處豆腐加工點(diǎn)的負(fù)責(zé)人王某最終也打開了大門，而這里的衛(wèi)生狀況顯然比上一家還要惡劣，房屋內(nèi)生產(chǎn)車間與生活區(qū)域交錯(cuò)在一起，泡制黃豆的大缸內(nèi)散發(fā)出的酸臭味令人作嘔。執(zhí)法人員檢查時(shí)，同樣在王某的豆腐作坊中發(fā)現(xiàn)了大量“發(fā)泡大王”和食用石膏粉。一個(gè)密封的塑料桶引起了執(zhí)法人員的注意，桶

內(nèi)套著的塑料袋內(nèi)裝著黑褐色粘稠的液體，聞起來(lái)有焦糊的味道。“這是我自制的醬油，平時(shí)做菜用的。”王某辯解道。

　　一名執(zhí)法人員隨后注意到塑料桶上貼著“焦糖色”字樣的標(biāo)簽。“我們那里管醬油就叫焦糖色。”王某雖然仍嘴硬，但承認(rèn)這些秘制“醬油”是給豆腐干上色用的。“豆腐干按照正常工藝制作，是由鹵水和醬油加工而成，焦糖色卻是被禁止的。”執(zhí)法人員告訴記者，黑豆腐坊內(nèi)使用的焦糖色大都是簡(jiǎn)陋作坊生產(chǎn)的，成本低，大量使用銨鹽催化來(lái)提高色率，使得氨氮、重金屬、四甲基咪唑等指標(biāo)都超標(biāo)，人吃下去會(huì)致癌。為此衛(wèi)生部門嚴(yán)禁使用這類焦糖色生產(chǎn)。

　　依法查處

　　責(zé)令兩家作坊拆除設(shè)備

　　“海南島路1號(hào)這兩家豆腐作坊，均沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和其他證件，黑作坊內(nèi)部衛(wèi)生條件較差，物品擺放雜亂，基本不具備食品生產(chǎn)安全條件。”執(zhí)法人員稱，這兩家豆制品作坊每天能生產(chǎn)上千斤豆腐，當(dāng)即責(zé)令兩位作坊主馬上停止生產(chǎn)并自行拆除生產(chǎn)設(shè)備。據(jù)悉，當(dāng)日下午4點(diǎn)30分，黃島區(qū)食安辦再次組織各部門執(zhí)法人員和辦事處到現(xiàn)場(chǎng)檢查，兩加工點(diǎn)都已停止生產(chǎn)，正在拆除設(shè)備。黃島各執(zhí)法部門將對(duì)兩黑作坊情況進(jìn)行跟蹤關(guān)注，發(fā)現(xiàn)再有違法生產(chǎn)現(xiàn)象，將組織聯(lián)合執(zhí)法、強(qiáng)制取締。

　　相關(guān)新聞

　　半年向411家飯店“亮黃牌”

　　早報(bào)訊昨天，記者從全市夏季大型餐飲企業(yè)整治工作會(huì)上了解到，在上半年“食安大行動(dòng)”中，市食藥監(jiān)局共對(duì)2萬(wàn)余家餐飲單位進(jìn)行檢查，411家問(wèn)題飯店被要求整改。

　　據(jù)了解，至6月底，全市出動(dòng)監(jiān)督檢查人員38000人次，在檢查中稽查人員發(fā)現(xiàn)有些餐飲單位管理制度存在問(wèn)題，管理人員調(diào)整不及時(shí)，人員定崗沒依據(jù)。有的飯店布局、流程不合理，還有的餐飲單位店面干凈整潔，但后廚臟亂不堪；冷柜貯存食物不按標(biāo)識(shí)存放，生熟、魚肉混放；使用無(wú)標(biāo)識(shí)和過(guò)期的調(diào)味品等。

　　在昨天的整治工作會(huì)上，市食藥監(jiān)局通報(bào)了前段時(shí)間查處的兩家問(wèn)題單位，4月12日市食藥監(jiān)局稽查執(zhí)法人員對(duì)青島峰正置業(yè)有限公司薈龍軒大酒店檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該飯店使用外包裝無(wú)中文標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品、外包裝上無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)廠名廠址的預(yù)包裝橙紅色食用色素，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，給予1萬(wàn)元的行政處罰；檢查人員在對(duì)青島陽(yáng)光佳日酒店有限公司檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，灶間冰箱內(nèi)11袋預(yù)包裝食品 “金寶師日式烏冬面”超過(guò)保質(zhì)期；明檔操作臺(tái)上一桶預(yù)包裝食品“金山”牌杏仁霜超過(guò)保質(zhì)期；燒烤間操作臺(tái)上一瓶預(yù)包裝食品“HPSAUCE”外包裝未標(biāo)注中文標(biāo)識(shí)。稽查人員根據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)其處以9000元的行政處罰。（記者 原野）