做法 將蛇切段在火上烤

    這家昆蟲燒烤店的店主名叫楊天亮，來自東北，四年前從東北家鄉(xiāng)來到青島做昆蟲燒烤生意。“在我們東北老家，吃知了猴、蝎子、蠶蛹、蛇等都是很平常的事情，所以我們把這種吃法帶到青島來。”楊天亮說。記者了解到，攤位上那條1.7米長的蛇就是眼鏡蛇，眼鏡蛇是眼鏡蛇科中的一些蛇類的總稱，據(jù)店主介紹，這些蛇都是從蛇商手中收購過來的，大多是養(yǎng)殖的。

    蛇

怎么能烤呢？“就像平時的燒烤一樣啊，把蛇切成一段一段的，然后在炭火上烤著吃，再放上作料。蛇肉特別細嫩，在東北那邊很受歡迎。”楊天亮說。在南方，人們一般吃法是將新鮮的活蛇煲湯，味道鮮美。然而在東北部分地區(qū)，卻習慣將蛇曬干后油炸吃。