海鮮不過(guò)夜，少點(diǎn)蕓豆類(lèi)

    究竟食用哪些食物容易導(dǎo)致腹瀉？8月17日，記者采訪了青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科的主任韓磊。韓主任說(shuō)，現(xiàn)在正處在夏秋交替的季節(jié)，晝夜的溫差加大，晚上吹空調(diào)等都容易導(dǎo)致腹瀉，如果再加上飲食不當(dāng)就很容易導(dǎo)致腸胃受損，出現(xiàn)腹瀉不止的情況。

    飲食不當(dāng)?shù)男袨橛心男宽n主任說(shuō)，首要的一個(gè)就是 ，過(guò)度貪涼。現(xiàn)在白天的溫度高，很多人愿意把冰箱里的東西拿出來(lái)直接吃、

直接喝，這很容易造成腸胃受損。“人對(duì)于食物溫度的承受能力是有限的，吃的東西過(guò)涼就很容易誘發(fā)腹瀉。”

    再有一個(gè)就是食物熱不就吃。夏季食物容易變壞，很多市民都把剩下的飯菜放在冰箱里面，而再吃的時(shí)候?yàn)榱藞D省事，直接放在微波爐里熱一下接著就吃。“過(guò)夜的食物一定要熱透，別用微波爐稍微把表面熱透了就吃，里面寄生的細(xì)菌根本沒(méi)有殺死。”韓主任說(shuō)，稍微加熱不僅殺不死細(xì)菌，反而給它們提供了“溫床”，加速繁殖，容易導(dǎo)致腸道細(xì)菌感染。高濕的環(huán)境本身就是細(xì)菌最喜歡的環(huán)境，所以過(guò)夜食物一定要充分熱透后再食用，確保衛(wèi)生。

    韓主任說(shuō)，還有一點(diǎn)需要提醒市民的就是，海鮮類(lèi)的食品是不提倡過(guò)夜的。“因?yàn)楹ｕr本身就是涼性的，寄生在里面的細(xì)菌抗低溫的能力很強(qiáng)，即使在冰箱里冷凍也并不能把細(xì)菌殺死。海鮮過(guò)夜更得充分加熱，建議是最好是當(dāng)天吃完。”

    “還有就是一些食物，本身是沒(méi)有毒的，但是因?yàn)榕腼儾怀浞值仍蛞部赡芤鹕眢w不適。”韓主任說(shuō)，就像前段時(shí)間關(guān)注的西紅柿，含有尼古丁的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的，它不管生吃、熟吃都有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不完全成熟的西紅柿就會(huì)含有一種龍葵素的有毒成分，過(guò)多攝入會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀。再有外出就餐時(shí)，蕓豆類(lèi)食物盡量少點(diǎn)。“蕓豆類(lèi)食物需要長(zhǎng)時(shí)間加熱，加熱不充分會(huì)殘留對(duì)身體有害的成分，但餐館為了追求效率可能加熱不充分，所以市民可適當(dāng)注意。”（記者 尚青龍 王榮）