小小一張陽澄湖大閘蟹IC 卡，全程監控每天出水量、發貨量。

????秋風漸涼，終于到了大閘蟹爬出水面的時候。9月22日，備受關注的陽澄湖大閘蟹正式開湖捕撈，而供應青島市場的“第一捕”也將連夜“爬”進青島，于23日清晨鮮活上市。20日，本報記者提前抵達蘇州市相城區陽澄湖養殖區，21日當天全程跟蹤當地蟹農蟹商，直擊開捕前的最后24小時。21日夜，作為全國唯一進入2012年陽澄湖蟹防偽鎖扣發放現場

的媒體，記者第一時間獨家打探到今年特制的“DNA”防偽鎖扣的奇妙之處。

????地點：相城區陽澄湖鎮水產交易中心（6時）

????閑了大半年終于“開鍋”了

????在蘇州市相城區陽澄湖鎮的南部，有一處水產交易市場 ，是全鎮最大的大閘蟹交易中心。據當地搞蟹子的生意人回憶，這個市場成立于1997年，在第一批靠陽澄湖大閘蟹發財的蟹農們心中，這里是不折不扣的“福地”。而每年陽澄湖大閘蟹開捕后，供應青島市場的蟹子，也都是從這個交易中心捆扎、裝箱、發貨。

????跟蔬菜、水果等交易市場不同，陽澄湖大閘蟹的季節性非常強，每年從春節到中秋節是成長期，中秋節前上市，銷售期最長也就三個月，因此，盡管是全鎮最大的交易中心，卻也有大半年的時間閑置著，當地人常說，“賣蟹三月，坐吃一整年”。

陽澄湖大閘蟹行業協會的辦公室里 ，堆放著授權牌照 。

????21日清晨6時，天色尚未完全亮透，記者來到閑了大半年的水產交易中心，市場里早已是車來人往，一派熱鬧的場景：近200家業戶門頭全開，水池里的樣品蟹活蹦亂跳，一輛輛滿載麻繩、包裝盒、竹簍、蟹醋、蟹鉗的貨車進進出出，各個銷售公司老板的電話接個不停。

????“從14日開始，我就在門店里過夜了，每天5時就要起來接蟹筐、麻繩等貨物 ，還要接訂單。”專供青島市場的寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司老板高維佳告訴記者，22日一早就要開湖捕蟹了，21日是最緊張的一天，“ 今天的事情實在太多了，要領IC卡、領公司在青島的授權許可牌照，夜里發放防偽鎖扣，估計現場要有600多人搶領，得提前去排隊。”

????寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司還有230畝的養殖場，此刻，距離陽澄湖大閘蟹開捕出水還有整整24個小時，記者全程跟隨高維佳，記錄著這最后24小時里發生的一切。

青島一處專賣店領取授權牌照 。

????地點：蘇州市陽澄湖漁政站（8時）

????蟹子出貨幾只全監控

????22日上午，陽澄湖大閘蟹的開捕儀式定在陽澄湖蓮花島大碼頭舉行，喂養了8個多月的陽澄湖大閘蟹終于要“露臉”了，當地的蟹農和蟹商們情緒都很亢奮，走路的腳步都比平時快許多。

????上午8時，記者跟高維佳來到蘇州市陽澄湖漁政站，領取兩張陽澄湖大閘蟹交易IC 卡，一張是養殖場的卡，一張是銷售公司的卡，樣子跟島城市民乘公交車用的IC 卡很像。他告訴記者，陽澄湖18萬畝水域，3.2萬畝的圍網養殖區，2100噸的產量，蘇州市政府全憑這一張卡對每天的蟹子出水量、發貨量進行嚴格的跟蹤掌控。

????回到交易中心的門店里，高維佳向記者演示了IC 卡的使用方法。他先拿了一張“ 蟹農信息卡”插進卡機終端，電腦上顯示出養殖場名稱、養殖戶姓名、身份證號碼、養殖面積、核算可交易大閘蟹數量等信息。“這個‘ 核算可交易量’是協會聘請水產專家對湖區的大閘蟹生產情況核算出每個養殖戶大概的產量。”高維佳解釋稱。

2012年度防偽"戒指"正面有兩個查詢專號 ，反面有銷售公司的商標。

????另一張“經銷企業信息卡”里，有企業名稱、編碼，但是大閘蟹的個數一項為“零”。高維佳說，現在假設一名蟹農的核算可以收獲1萬只蟹子，他的IC卡里就有1萬只蟹子的數量記錄，捕撈出1000只蟹子賣給蟹企后，IC卡就會扣除1000只的數目，卡內還剩9000只，而收購他蟹子的蟹企的IC內，就會增加1000只得蟹子數目。

????“這個系統最終是由蘇州市政府監控，一旦發現哪個養殖戶、經銷公司交易量過大，就會發出通知，提醒減少出貨量，達到控制的效果。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會的一位權威人士向記者透露，這一張小小的IC卡，不僅能控制蟹子的交易量，還能監控到每個蟹子的行蹤去向。

????地點：蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會（11時）

????青島17處銷售點獲首批授權

????21日上午11時，高維佳馬不停蹄地趕到蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會的辦公地。這一趟，他要領取兩項重要的授權，一是行業協會對他的寶盛陽澄湖大閘蟹銷售公司2012年度協會常務理事單位身份認證，二是其“寶盛”品牌在全國5家專賣店的經營授權許可牌照。在這 5塊授權許可牌照里，就有青島的3家專賣店。

????跟高維佳一踏進協會辦公室，記者幾乎無法站腳，地上堆的盡是授權許可牌照，每一摞足有半人高。高維佳先向辦公室工作人員報上公司名稱，電腦上顯示出 5塊授權許可牌照的編號、分布城市，信息具體到每個銷售城市的道路門牌號。根據編號，高維佳在成堆的授權許可牌照里一陣苦找，終于找到了自己公司的授權牌。

????“領到授權牌照，今天的心事就了了一大半了。”一塊協會常務理事單位身份認證牌照和五塊專賣店經營授權許可牌照都拿到手，高維佳立刻輕松了不少。采訪中，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會向記者證實，根據統計數據顯示，青島市2012年度獲得授權許可的陽澄湖大閘蟹專賣點共有17處。

????地點：相城區陽澄湖鎮寶盛大閘蟹養殖場（12時）

????開捕前最希望刮西北風

????午飯時候，離9月22日上午開捕還有十多個小時，對第一批捕上市的蟹子來說，這也許就是生命的最后十幾個小時。中午12時，記者跟隨蟹農的快艇進了湖，直奔圍網養殖場 。當地蟹農告訴記者，今年的開捕時間正好，現在母蟹子有黃了，公蟹也有膏。“但還要繼續長，西北風再多刮幾次，大約到10月中旬前后，蟹子才最肥滿。”蟹農高敘寶說。 跟高維佳忙活了大半天，記者注意到一個細節，他很頻繁地抬頭看天，即使開著車，也會向天上張望兩眼。“ 就是盼西北風啊！”高維佳解釋說，大閘蟹長到現在這個季節就很“怪”，“就算每天喂再足的餌料，只要不刮西北風，蟹子就不長。只要刮一次西北風，第二天蟹子的個頭就能長一倍，怪得很，沒人能解釋清楚。”

????13時30分左右，一直陰沉的天終于變了臉，一陣雨點劈頭蓋臉打了下來。眼看第二天就要開捕了，這雨到底是好還是不好呢？記者忍不住詢問蟹農。“ 是好事，也有憂 。”蟹農老徐說，好是好在雨后會刮西北風，“ 秋風起 ，蟹腳癢”，一見西北風蟹子就更肥，出水量也大；憂是憂在一下雨，蟹子就沉到水下，不好捕撈，如果開捕之日出水量少，必然會引起大漲價。

商戶們正在搶領防偽"戒指"。

????地點：相城區陽澄湖鎮寶盛大閘蟹養殖場

????蟹子吃“最后的晚餐”

????一個多小時后，雨停了，蟹農老徐坐不住了，“再撒把餌料！”

????按照大閘蟹的養殖規律，餌料一般是清晨才撒的，下午 4時投食，老徐有自己的想法，“明天上午開捕，這一頓，就是出水蟹子們的‘最后的晚餐’。”

????老徐拿了個大桶 ，把玉米和小雜魚都倒了進去，還特地把小雜魚放得比平日多。拌勻后，他劃著小艇，揮著舀子用力撒向圍網。從生意上說，老徐是為了讓蟹子更飽滿，賣個好出水價，從感情上說，自己親手喂養了8個多月的蟹子 ，風風雨雨，無微不至，也是有感情的。

????地點：蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會

????提前占位領“戒指”

????防偽鎖扣是陽澄湖大閘蟹的獨特標志，因是戴在大閘蟹的蟹鉗上，被形象地稱為“防偽戒指”。“戒指”的主要作用是防偽，一年一個樣。沒有“戒指”就不能開賣，領“戒指”就成了21日當天的“重頭戲”。

????“協會近300個會員單位，每個公司最起碼要去2個人領‘戒指’，今晚上至少有600人在現場，必須得早去排隊，否則到凌晨也搶不到。”高維佳是老蟹商了，下午 3時許，他就派伙計開著貨車早早地去協會門外“占位”。伙計開車到場后打來電話稱，運氣還不錯，排到第二位。

????18時許，記者跟高維佳一同來到協會，等待領“戒指”的汽車已經快排成了車展，等候的人群熙熙攘攘。而本報也是全國唯一一家進入發放現場的媒體。

????“來啦！來啦！”人群里突然幾聲高喊，記者回頭望去，只見幾輛廂式貨車呼嘯而來，直接開進了協會，人群隨即向貨車圍攏。車廂一打開，一大包一大包的黃色編織袋里，裝的就是即將要發放的“戒指”。

????“戒指”近在眼前，人群情緒有些激動，蘇州市質監局執法大隊的執法人員身著制服出現，負責“戒指”的發放監督，此外，還有身著警服的民警，負責維持現場秩序 。直到20時，“戒指”終于發放了。而此時，有的人已經等待了五六個小時。

????眼看近21時，高維佳終于領到了自己寶盛大閘蟹銷售公司的“戒指”，總共11大包。22時，高維佳離開時，等待領取“戒指”的隊伍依然是條“長龍”。

????獨家探秘

????防偽鎖扣添了“DNA”

????防偽鎖扣年年換，每年都是在開捕前夜才揭曉真面目，十分神秘。21日，本報成為全國唯一一家媒體記者，直擊了2012年度陽澄湖大閘蟹防偽鎖扣的發放現場，也第一時間目睹了今年防偽鎖扣的真面目。

????今年的防偽鎖扣上，正面共有2個查詢專號，電話查詢平臺為“95105581”，短信查詢平臺是“1069001205151”。反面的小白板上，則刻有陽澄湖大閘蟹銷售公司的品牌商標，例如“寶盛”、“洋澄”等。

????反面的小白板可以撬開，里面是 12位的防偽密碼。與往年的純色花紋背景不同，今年的12位防偽數字，是以桃紅色、綠色的曲線條紋為背景。2011年，在背景上只有一個“貳零壹壹年”的字樣，而今年，有多個“貳零壹貳年”，排成波浪狀。

????整個背景都是亮面，唯獨在下方，有一條啞光條，即使對著燈光也不反光。啞光條上有湖藍色的“DNA”字樣。“這就是新采用的生物DNA技術，增加了仿造難度 ，很難被仿造。”蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長沈學興告訴記者。

????至于防偽鎖扣的用法，蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會負責人介紹，撥通“95105581”查詢電話，根據語音提示輸入12位防偽密碼后，語音提示為“您所查詢的是國家地理標志保護產品蘇州陽澄湖大閘蟹”。

????如果再次重復查詢時，回復語則稱“您所查詢的數碼已被查詢過，首次查詢時間為2012年×月×日×點×分，謹防假冒。”如果是假蟹子 ，回復語將是“您所查詢的數碼不存在，仔細確認，謹防假冒”。

????而除了號碼查詢外，可以進入陽澄湖大閘蟹防偽專網()，在“防偽查詢通道”欄里輸入12位數碼查驗真偽。