青島阜外心血管病醫院內,護士正在給一名病人測量血壓。

????10月8日是第十五個“全國高血壓日”,據了解,目前青島市15歲以上居民高血壓患病率已達37.7%,屬于高血壓病高發地區,而青島居民高血壓病史知曉率僅為18%。青島居民多食海鮮容易攝入大量膽固醇,增加了高血壓病的患病率。

????不知不覺患上高血壓

????8日,記者從青島阜外心血管病醫院心臟中心了解到,中心接診過最年輕

的高血壓病人年僅30歲,這名病人因為一段時間內持續頭暈來醫院檢查。心臟中心副主任王松濤給病人測量血壓的時候發現他的血壓已經到了190,而病人竟然完全沒有發現經常頭暈是因為血壓高所致。王松濤問診得知,這名體重接近200斤的病人,平日的工作需要長時間面對電腦,工作時愛喝可樂、吸煙,下班后經常和朋友們去吃燒烤、喝酒,周末在家睡覺,幾乎不運動。這些習慣導致他的血管發生病變,血壓隨之越來越高。

????“接診的病人經常血壓已經升到很高,但自己還感覺不到,這樣非常危險。”王松濤說,大多數人忽略了每年至少需要測量一次血壓,對自己的血壓情況不了解,直到血壓很高才來醫院就診,耽誤治療。

????患病多是海鮮惹的禍

????“青島市城鄉居民高血壓患病率維持在每三個人中就有一個人患高血壓的水平。”青島市疾控中心慢病地病防制科主任汪韶潔說,根據青島市疾控中心調查總結的《青島市居民營養與健康狀況》,青島市15歲以上居民高血壓患病率為37.7%,其中男性患病率為41.7%,女性患病率為35.1%。35歲至74歲人群高血壓患病率達到了43.2%。市南區15歲以上居民高血壓患病率最高,達到了52.6%。其次為李滄區48.5%,四方區44.1%。調查顯示青島居民高血壓病史知曉率為18%。青島居民對高血壓的知曉率與患病率存在巨大差距。

????“有病人吃藥控制住血壓后,就停止用藥,血壓會反彈得更高。”王松濤認為,高血壓患病率較高與青島居民的飲食及出行方式密切相關。除去遺傳、并發癥導致高血壓,青島居民偏愛燒烤、多食海鮮容易攝入大量膽固醇,此外青島居民出行多乘車,很少騎自行車,運動機會偏少。

????養成好習慣遠離高血壓

????長期的高鹽飲食容易導致高血壓,減鹽是一項經濟有效的防控高血壓的措施。高鹽飲食、超重或肥胖、長期過量飲酒、長期精神過度緊張者容易患高血壓。

????“山東居民飲食口味普遍偏重,食鹽量偏高,青島也不例外。”汪韶潔說,人群平均降低攝入食鹽1克,將減少1萬人發生高血壓的患者。2002年全省人均每日鹽攝入量12.6克,2012年為12.5克。青島市2002年人均每日鹽攝入量11.9克,其中四方區人均每日鹽攝入量為11.1克,2011年在全省抽樣調查中青島四方區人均每日鹽攝入量為9.84克。而我國居民膳食指南推薦正常成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克,包括醬油、醬菜、醬中的食鹽量。

????“口味是種習慣,口味可以改變。”王松濤說,人體味覺能適應低鹽飲食,經過3—4周味覺就能調整過來,不再喜歡咸的食物。人體生理每日所需鹽量僅為3克。目前政府推薦成人每日最多食用6克鹽,相當于一啤酒瓶蓋的鹽量。食物中含鹽量最多的是那些加工過的食品,例如方便食品、湯類、肉類食品(火腿和培根)、熏制食品、餐館和外賣食品、一些燕麥片甚至一些面包。

????減鹽小技巧

????(1)盡量不買“加工食品”。食品加工中為了提高美味指數,會使用較多的食品添加劑,而這些添加劑大多是鈉鹽。

????(2)在制作涼拌菜時在吃前放鹽,讓鹽分來不及深入食品內部；燒烤肉類前可用少量醬油稍稍腌幾分鐘,然后入烤箱烤熟,這樣烤肉表面有少量鹽分,內部卻保持著少鹽的狀態；蒸制食物也可將食物蒸熟后再用少量調味汁蘸食,同樣可避免鹽分進入食物內部。

????(3)做菜時可滴幾滴醋,感覺不到食物太淡,還能促進消化。在菜里放點辣椒、花椒、蔥姜蒜等香辛料熗鍋,適當使用一些蒜泥、芥末汁、番茄醬等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋蔥等本身有濃烈味道的食物時,可以直接少放鹽。

????(4)如果菜肴本身未加鹽,僅靠芡汁中的鹽分來調味,那么勾芡可能會減少菜肴中的含鹽量；如果菜肴本身已含有鹽分,芡汁的量又較濃厚,那么勾芡反而會讓人攝入更多的鹽分。

????(5)用自來水沖洗金槍魚罐頭、鮭魚、乳酪,可以減少30%的鈉。

????(6)多吃新鮮蔬果補鉀。鉀有利尿作用,能夠幫助鈉排泄,維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。（楊林）