嶗山奶山羊（資料圖片）

????上世紀90年代，有著貴族血統的嶗山奶山羊風靡一時。現如今羊奶業卻并未形成氣候，只有少數散戶小規模養殖嶗山奶山羊，羊奶銷售也是一直在試水進行。近日，記者調查發現，想喝羊奶的人越來越多，他們只能打聽著尋找散養戶購買羊奶。雖然羊奶相對來說供不應求，但是效益卻不理想。而且目前青島僅剩千余只純正的嶗山奶山羊，很多散戶養的羊已經雜交不純正，保種工作也在進行中。如何讓嶗山奶

????市場

????喝羊奶得提前預訂晚一點就沒了

????市場上牛奶問題頻頻出現，這讓不少奶山羊的養殖戶看到了商機。近日，記者在櫸林公園早市、浮山后等多個地方發現，路邊出現了擺攤賣羊奶的情形，并且銷售情況異常火爆，雖然12元左右1斤的鮮羊奶相對于牛奶來說，價格確實要高不少，但是市民還是表示能夠接受。

????10月28日早上，櫸林公園早市和平時一樣熙熙攘攘，趕早市的市民在討價還價中開始了一天的生活。突然，人群中傳來一位中年男子的喊叫聲，原來是他跟攤主預訂的一斤羊奶沒了，“我是給兒子買的，今天我緊跑慢跑往早市趕，來了之后攤主卻給賣光了。”

????攤主王先生表示，自己也是沒有辦法，“每天羊奶產量一共也就20斤，在7點半的時候就已經賣完了。一位大媽非要把最后一斤給買了，我是賣東西的，人家是買東西的，有東西不賣這也說不過去啊。”最后雙方達成協議，王先生第二天再送半斤羊奶給這位買家。

????“我在這里已經賣了有兩個星期了，在嶗山那邊養了十多頭奶羊，一天頂多擠20斤羊奶，所以賣得挺快的，一般早上賣完中午就回去了，一天能賣300元左右。”王先生表示，之所以看中這個商機，主要還是因為市場上并沒有多少賣羊奶的。

????在浮山后一市場邊，市民經常會看到一位臉部被曬成古銅色的女士，她每天都駕著三輪車來這，車上載著四五頭母山羊。據浮山后二小區的李大姐介紹：“我經常喝他們賣的羊奶，最起碼這些山羊是在浮山上放養的，吃的不是飼料，沒那么多添加劑。”李大姐說，自己的丈夫以前冬天怕冷老感冒，喝羊奶后抵抗力增加了不少，“以前是經常感冒，現在感冒少了，我覺得喝羊奶還是比較有效果的。”

????奶羊養殖戶辛先生告訴記者：“奶羊喂飼料的話，羊奶就會變味，飼料喂出來的奶和吃草出來的奶肯定是兩碼事。所以現在雖然羊奶價格相對來說比較高，但是銷售還是不成問題，每天能賣80斤左右。”

????品種

????青島就有優質奶山羊現在卻面臨絕種

????通過采訪記者了解到 ，養殖戶飼養的奶羊品種，正是青島特有的嶗山奶山羊。青島金口生態園的王經理介紹說：“早在1898年，德國占領青島后，帶來了莎能奶山羊。1934年俄國人也帶來了莎能奶山羊，以后又引進過吐根堡羊，這些羊與本地羊經過長期雜交和擴群繁育，逐漸形成了現在的嶗山奶山羊。嶗山奶山羊是有著貴族血統的混血兒，1988年被列入中國國家家畜品種志，在2002年，4只嶗山奶山羊還曾被中國政府作為禮物，贈送給泰國王后，可見這種羊的地位有多高。”

????嶗山區政協委員孟繁林經過研究發現，嶗山奶山羊的飼養量在上世紀80年代末達到高峰，“自上世紀80年代中期到90年代中期的10年間，青島地區共計向全國各地提供嶗山奶山羊良種15萬只，平均每年供種1.5萬只，最多的是1989年，達到2.7萬只。”

????孟繁林介紹說，當時許多地方設有鮮奶收購站，養殖戶擠了鮮羊奶就近送到收購站，收購站再送到加工廠，經加工后賣給當地居民，這一鏈條的完善，調動了人們養殖的積極性，“但是到上世紀90年代，養殖形勢急轉直下，到2000年左右，嶗山奶山羊存養量只有6萬多只，保種問題已經到了非常嚴峻的地步。”現在保守估計，目前青島僅剩千余只純正的嶗山奶山羊。

????記者采訪時了解到，目前青島這邊的嶗山奶山羊保種工作已經開展，“我們現在派出很多的工作人員，一方面打聽村里的散養戶，回收純正的嶗山奶山羊，另一方面正在積極地準備繁殖工作，預計在明年的5月份左右，新生代就可以上市了。”金口生態園的王經理介紹說，生態園目前有260頭純正的嶗山奶山羊。

????難題

????養殖規模受限制羊奶業成大氣候難

????在諸多的奶羊養殖散戶中，辛先生養殖的26頭奶山羊算是中等養殖規模，已經從事了5年左右的奶業經營的辛先生感慨，羊奶行業在青島想打開局面，真的是困難重重。

????“首先是人的觀念問題，從科學角度來講，羊奶是最接近母乳的，并且由于羊奶比牛奶更容易吸收，所以價格比牛奶高很正常。但是在很多人的觀念中，他們不接受喝羊奶，還有一些人覺得喝牛奶才能真正強壯身體。”

????其實，眾多的奶羊養殖戶遇到的另外一個問題，也是限制了奶羊發展規模的一個重要原因，就是養殖場地的問題，很多養殖戶只能在山上飼養奶羊。“現在，養殖場地是個無法解決的問題，嶗山奶山羊只能散養，并且要食草，這樣才能保證奶的質量，如果圈養喂飼料的話，奶質就會發生變化，失去競爭力了。”辛先生表示，由于嶗山奶山羊的產奶量很低，并且隨著年齡的增大，產奶量會逐漸下降，這也給羊奶業的發展造成了巨大的阻力，“十頭羊的奶產量才能頂一頭牛的奶產量，你怎么去和牛奶拼？”

????在嶗山養殖嶗山奶山羊的王先生雖然一直在尋求市場，但是他坦言，羊奶的發展遠不如牛奶的發展成熟，“有一段時間我養的這十幾頭奶羊直接放棄了，耗費人力和時間，產量還低不出效益，羊奶直接送給親戚朋友了，還有部分直接讓鄰居訂購了，進入市場的真的很少，這也是目前嶗山奶山羊養殖最大的尷尬，規模受限太大。”王先生最后告訴記者，即使羊奶產量上去了，規模生產后，200萬元左右去除羊奶膻味的機器設備費用也讓人承擔不起。(記者 寇峰)

????嶗山奶山羊如何才能走出“深山”

????面對諸多的限制，青島本地羊奶業應該如何發展呢？嶗山區政協委員孟繁林分析，進入上世紀90年代以后，由于行政區劃變更，市區擴大，城市近郊經濟發展特別是旅游業的發展等多種原因，嶗山奶山羊的群體已出現明顯下滑的趨勢，品種退化現象也比較嚴重，原嶗山奶山羊良種繁育場也因行政區劃、本身效益低和缺乏有效的資金投入等原因已不復存在，“隨著外來品牌牛奶進入當地市場，很多市民消費習慣由喝羊奶轉向喝牛奶，羊奶消費量逐漸下降。加工廠不再加工羊奶了，鮮奶收購站也開始拒收，導致嶗山奶山羊數量急劇下降。現在我市農戶把純正的嶗山奶山羊當肉羊散養，基本亂種了。”

????說起未來的發展前景，孟繁林坦言，首先要做的，就是發揮嶗山奶山羊的名稱起源優勢，做市場宣傳與推廣。“養殖戶一定要靠政府的扶持，擴大養殖規模。嶗山奶山羊的養殖，可以遠離旅游區，平衡和旅游業的關系，開發嶗山奶山羊的羊奶、羊肉和羊皮新產品。特別是嶗山奶山羊奶的營養相對較高，通過政府搭橋，促進奶產品和肉制品企業對羊奶、羊肉的加工研制，企業和養殖戶之間形成長期穩定的合作關系，這才是有效的運行模式，單靠養殖戶自身的發展很難成為一種產業。”