????（2012年11月22日）中國肯德基餐飲健康基金迎來了五周歲的生日，來自主辦方中國紅十字基金會、肯德基以及專家、學者、媒體等百余人齊聚廈門參加“餐飲習慣與健康” 第五屆學術年會。大會回顧總結了基金五年來資助的項目結果，并公布了2012-2013年度的資助項目。

????5年來，中國肯德基餐飲健康基金已成為國內餐飲健康領域最具規模和影響力的專項研究基金，累計投入超過1000萬元。收到相關機構100多項申請，經過嚴格評審，最終資助了32個研究項目，研究領域主要集中在中國居民的飲食習慣及公眾教育兩大領域，資助單位包括疾病控制中心、醫科大學、醫院、地方營養學會以及部分科研機構等。

????研討會上匯總分享了5年來的研究成果。針對不同人群餐飲習慣的研究項目吸引了大家的注意。通過對學齡前兒童、中小學生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同群體的調查顯示，這些人群都不同程度存在飲食結構不合理的問題，特別是城市人群的體力活動嚴重不足；城市單身生活人群中，有三成從不鍛煉。調查還顯示，公眾對飲食健康知識普遍缺乏。兒童產生挑食的主要原因是家長的喂養理念存在誤區，強迫喂養普遍，70%的家長經常或總是提醒孩子吃某種食物。研究人員還發現，通過一些簡便易行的飲食健康教育，例如短期營養知識培訓班、專題講座、海報張貼、餐桌宣傳單頁、廣播或網絡宣傳、廚師營養知識培訓等手段，可以明顯增加公眾的營養認知，特別是針對上班族的午餐營養結構有一定的改善作用。

????與會專家還指出，公眾宣導和飲食健康教育仍然面臨著巨大挑戰，需要政府、行業協會、科研機構、媒體和餐飲企業，以及廣大消費者的共同努力。

????大會主席、中國工程院院士陳君石指出：未來中國肯德基餐飲健康基金資助項目的方向包括各類餐飲食物的營養成分及變化趨勢、各類人群的餐飲行為及變化趨勢、健康餐飲的正確指導及干預研究等，更多開展與行業協會的合作，鼓勵更多年輕學者申請項目，對重點項目展開長期研究。百勝餐飲集團中國事業部總裁朱宗毅則指出，提供均衡飲食選擇、向消費者倡導健康生活理念是中國肯德基應盡的社會責任。中國肯德基會將推動中國消費者的飲食健康作為一項事業來經營。

????本次會議正式發布了2011-2012年度中國肯德基餐飲健康基金資助項目的最新研究結果，《城市居民餐飲食物評價系統》、《城市居民在外就餐行為和膳食結構的調查研究及營養宣教的效果評價》等受到廣泛關注。同時公布了2012-2013年度確定資助的項目。在經過基金辦公室初選、專家函評、專家委員會復評和基金管委會終評等數道嚴格的程序后，《小學生集體用餐行為系統模型建立及其干預模式探討》等5個聚焦在兒童和城市居民餐飲健康領域的科研和科普項目正式入選。