食堂使用的豆瓣醬沒有生產日期，盛放餐具的塑料桶帶著霉斑……昨天市食藥監局對出現該問題的青島科技大學食堂處以4000元的罰款。為了規范高校食品安全，昨天市食品藥品監督局對李滄區、嶗山區、黃島區和城陽區部分高校的食堂進行了食品安全狀況抽查，涉及青島大學、青島科技大學、酒店管理學院、外貿職業學院等多個院校，情況喜憂參半。

　　問題 豆瓣醬難尋生產日期

　　昨天記者跟隨其中一路稽查人員來到青島

科技大學食堂，在食堂內，稽查隊員發現了一桶成都川友調味品有限公司生產的 “郫縣紅油豆瓣”和瑞祥食品有限公司生產的紅天橋郫縣豆瓣的豆瓣醬，經觀察，兩種豆瓣醬外包裝上都沒有標明生產日期，而且都放在了積有污水的地面上，就在稽查人員對物品取證時，桶蓋上的污水還在往下流。食堂工作人員稱，豆瓣醬的生產日期都是標注在了產品合格證上的，但是合格證已經找不到了。

　　稽查人員告訴記者，根據相關規定，合格證和食品包裝不能夠分開，“否則隨便給過期的食品配一個帶有近期生產日期的合格證，過期食品也能搖身一變成為合格品了。 ”稽查人員說，在采購時，食堂必須向正規廠家購買合格產品，嚴格索證索票，沒有生產日期的產品，是不能出現在學校食堂里的。 “作為食品原料，存放時必須規范、衛生，不能靠墻也不能靠地，防止被污染。 ”

　　問題 餐具都放在“霉”桶里

　　接著稽查人員來到青島科技大學二樓食堂，在售賣飯菜的窗口發現了一個裝滿餐勺的塑料桶，這個塑料桶正是剛才檢查發現的沒有生產日期的豆瓣醬包裝，桶邊有油漬，還帶有點點霉斑，桶里的勺子也都是濕的。記者發現，不少在此就餐的學生買完飯菜后，隨手從桶里拿一把勺子直接使用。

　　稽查人員介紹，根據相關規定，盛放餐具的容器必須是經過嚴格消毒的，而且儲存應當是密閉的，防止與空氣中的細菌接觸。“這個塑料桶帶著霉斑，明顯沒有經過消毒，甚至沒經常清洗。 ”類似的情況還出現在食堂3樓，稽查人員稱，并不是所有的塑料桶都能用來裝餐具，有的塑料桶在長期使用時會產生磨損，極易滋生細菌，產生安全隱患。

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　　檢查結果喜憂參半

　　對于青島科技大學用無生產日期預包裝食品的問題，稽查人員經現場討論，決定按規定對該學校食堂處以4000元罰款，并責令整改。

　　市食藥監局稽查支隊副支隊長高峰傳介紹，現在高校對于食品安全都較為重視，各類衛生檢查的頻率也提高了，因而高校食堂衛生狀況總體較好，但仍存在一些不能忽視的問題。 “比如在檢查過程中，青島大學中心校區和青島農業大學食堂的擋鼠板沒能及時放置，使得老鼠野貓等有機可乘；青島科技大學食堂用于做肉夾饃的面餅無法提供確切的進購地點；個別食堂廚房地面有大量積水，工作人員在行走的過程中可能濺起污水污染食材；還有的食堂用標明盛放熟食的容器存放生食等。”(記者 王婷 實習生 傅倩楠)