????餐具不消毒、廚房環境臟亂、蒼蠅亂飛、超范圍經營……昨天，市食品藥品稽查支隊和市北區食品藥品稽查大隊對登州路啤酒街上的飯店進行了一次突擊檢查，共拉網檢查了68家飯店，從檢查情況看，多數飯店的餐飲衛生情況較好，但個別飯店仍存在一些涉及食品安全細節問題，執法人員對這些存在的問題均現場下達了責令整改通知，對兩家有過期食品或超范圍經營的飯店立案調查。

?????現場

????酒店超范圍制作涼菜

????昨天上午，記者跟隨執法人員來到延安一路上的川香食府酒樓，剛進入后廚的洗碗消毒間，就發現了問題。這個洗碗消毒間分為了兩部分，一部分是洗碗水池和保潔柜，另一部分是處理海鮮的池子，兩名廚師正在這里處理海鮮和魚類。“消毒間和水產品加工間怎么能放在一起？”執法人員介紹，洗海鮮的水飛濺到消毒的盤子上，很容易造成交叉感染。

????檢查中發現這家飯店竟然沒有消毒柜。“消毒柜兩三天前剛壞了，拿走修去了。”飯店一名工作人員說，但記者發現，消毒間內并沒有空閑的位置擺放消毒柜，在記者追問下，這名工作人員沒有說出消毒柜原來擺在什么位置。執法人員還在灶間發現了一袋已使用過的辣椒，屬于垃圾，當場監督廚師將其銷毀。

????執法人員隨后在灶間通往面食間的走廊處發現加工涼菜的桌柜，柜子上擺著做涼菜的原料以及做好的涼拌豆腐皮、肉絲拉皮、小咸菜，旁邊擺著的一個案板上已經長了一層暗灰色的霉斑。執法人員通過核對檢查營業執照發現，飯店并沒有加工涼菜的許可范圍，飯店的工作人員也矢口否認做過涼菜，最后執法人員從前臺找出了當天的銷售發票，發票上赫然寫著豬頭肉拌黃瓜等涼菜。執法人員已對這家飯店超范圍經營立案調查。

?????現場

????蒼蠅“無障礙”進廚房

????在登州路上的老饞鬼酒店內，廚房顯得很擁擠，地面非常濕滑，灶臺上的油污已經變為黑黃色。記者觀察發現，廚房有幾只蒼蠅，時不時地落在灶臺上，灶臺下的地溝上裝雞蛋的筐子緊鄰著垃圾桶，非常不衛生。在洗碗間里，工作人員正在對剛用完的碗筷進行洗刷，但洗好的盤子與待洗的盤子相鄰很近，很容易濺上洗碗水。

????“廚房窗戶上沒有紗網，蒼蠅能很順利飛進廚房。”執法人員忽然發現，廚房后窗開著，但沒有任何防蠅蟲措施。經過檢查，這家飯店內的餐具也沒有消毒，并且洗碗間內的一名工人沒有健康證。

????“這次先是警告，下次檢查如果再發現類似問題，就要處罰了。”執法人員說。

?????現場

????廚房里查到過期芥末油

????在啤酒街另一家酒店的廚房，灶間保潔柜中放了很多碗、盤子，除了保潔柜沒有門，執法人員在盤子中還檢查出食物殘渣，并且有些盤子里還有黃色的污水痕跡。灶臺下面地溝里也存留廢水和食物殘渣，并且有腐敗氣味。地面上緊挨著地溝放著一個大桶，里面是前一天晚上剩下的鍋湯。“廚房的下水道堵了，正在維修，這些湯是昨天晚上的，還沒來得及倒掉。”廚師長解釋。執法人員現場監督廚師將剩下的湯倒掉。

????“消毒柜很長時間沒有用了，里面的餐具竟然長出了霉斑。”執法人員介紹，他們在檢查中還發現一瓶2012年1月1日生產的芥末油，保質期為18個月，今年7月1日過期，已經用了三分之二，一種用來做涼菜的海藻王，沒有標明生產日期。執法人員對這家飯店的餐具消毒、環境衛生等方面提出了警告，并責令改正，在沒改正前不準營業。對過期的芥末油立案調查，將在合議后給予2000元-5萬元的罰款。