維生素E是一種良好的天然脂溶性維生素，在體內可保護易被氧化的物質，減少過氧化脂質的生成。新近有研究表明，潰瘍病患者胃粘膜抵抗力差與脂肪過氧化作用紊亂有關。維生素E可起調節脂肪氧化、清除氧化自由基的作用，而保護細胞不受氧化劑的損害。同時，大量的維生素E又可促進毛細血管和小血管增生，并改善周圍血液循環，增加組織中氧的供應，從而給潰瘍面愈合創造良好的營養條件。此外，尚可抑制幽門螺旋桿菌的生長，使潰瘍病愈合后的復發率降低。
    有研究報告，用維生素E膠丸，每次400毫克，每日兩次，佐服胃舒平2片，每日3次，4周為1個療程。結果胃鏡檢查顯示，應用維生素E治療后有效率達89.6%，其效果與用雷尼替丁治療（83.8%）相仿。在治療中，僅有少數病人出現腹脹、頭暈等輕度不良反應，均不影響繼續治療。
    維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。維生素E的作用，可減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化、控制細胞氧化、促進傷口的愈合、抑制皮膚曬傷反應及 FK1癥之產生。一般來說，維生素E及維生素C若能合并使用，二者可相輔相成，增強其作用。維生素E為脂溶性，若長期服用超過安全用量，則會導致靜脈炎、肺栓塞、血脂肪過高等副作用，須謹慎服用。