1.改善飲食習慣，改良水源、土質等，把住"癌從口入"關，少吃或不吃含亞硝酸鹽過多的食物，如酸菜、泡菜、腌魚、腌肉、熏肉等。不吸煙，少飲烈性酒，少吃或不吃過于粗糙、堅硬或太燙的食物;多吃具有防癌、抗癌作用的食物，如含維生素、微量元素豐富的水果、蔬菜等。食管癌高發區的居民要重視食管癌易感性的遺傳，如果子女仍生活在與父輩相同的生活環境之中，要適當調整生活方式，特別是飲食習慣。

 

2.保持良好的情緒，勿生悶氣。

 

3.廣泛開展衛生宣傳教育工作，普及防癌知識。

 

4.及時治療癌前病變，如賁門痙攣、食管裂孔疝及食管賁門粘膜上皮重度不典型增生等。

 

5.出現早期癥狀及時檢查治療。

 

6.開展普查工作，及時發現早期病例，以提高治愈率。

 

7.大蒜及獼猴桃可阻斷亞硝基化合物的合成，冬凌草、巖臼菜能降低亞硝胺誘發食管癌的發病率。

 

8.加強體育鍛煉(如練氣功、打太極拳等)。

 

(1)防霉：糧食快收快曬，加強保管，吃新鮮蔬菜，改變進食蔬菜習慣。不吃或少吃酸菜、泡菜、咸菜、咸魚、咸肉、香腸等食物。

 

(2)戒煙，盡量少飲酒。有資料證明，如果不吸煙不飲酒。食管癌發病率可降低80%。

 

(3)不偏食，不暴飲暴食，不吃堅硬的食物及太燙的食物，不吃霉爛變質的食物。

 

(4)增加營養，防止機體缺乏維生素和微量元素。

 

(5)及時治療食管炎癥，對中度、重度食管上皮細胞增生者，可給予核黃素治療。

 

(6)經常食用具有防癌抗癌作用的食物。

 

①改變不良飲食習慣，不吃霉變食物，少吃或不吃酸菜。

 

②改良水質，減少飲水中亞硝酸鹽含量。

 

③推廣微量元素肥料，糾正土壤缺鉬等微量元素狀況。

 

④應用中西藥物和維生素B2治療食管上皮增生，以阻斷癌變過程。積極治療食管炎、食管白斑、賁門失弛緩癥、食管憩室等與食管癌發生相關的疾病。

 

⑤易感人群監視，普及防癌知識，提高防癌意識。

　　食道癌的預防的重要性勝于治療，只有積極預防，將食道癌扼殺在萌芽狀態中，才能達到提高生活質量，延長生命的最終目的。一旦出現食道癌的話，就需要積極治療，積極選擇適合患者的治療方法，才是最根本的。