如何從飲食上抑制食道癌發(fā)病
時(shí)間：2012-01-04來(lái)源：青島健康醫(yī)療頻道
食道對(duì)人的重要性不言而喻。近年來(lái)，食道癌的發(fā)病率卻是只增不減。據(jù)了解，食道癌的發(fā)病與個(gè)人飲食習(xí)慣有關(guān)。于是很多朋友會(huì)問(wèn)到：在飲食上該如何預(yù)防食道癌呢?接下來(lái)我們一起聽(tīng)聽(tīng)專家的介紹吧。
1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃。
2、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃。
3、吃肉不要過(guò)多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚(yú)、蝦以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。
4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對(duì)身體的損害。
5、水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2～3天更新一次，不要總留存根，因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
6、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
7、經(jīng)常煎炸食物會(huì)加大廚房的污染，使人易得肺癌。
8、熏烤的魚(yú)、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃。
炒菜時(shí)油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。
9、不要圖便宜買(mǎi)不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
雖說(shuō)病從口入， 但惡性腫瘤的形成需要一段非常長(zhǎng)的時(shí)間（至少30年）， 所以飲食保健是需要長(zhǎng)時(shí)間且打從心里做起的。
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