延伸

    鮮奶吧監管還是個空白

    “大品牌廠家的牛奶都出了問題，喝啥放心？鮮奶吧的牛奶怎么說都是眼皮子底下加工，購買也方便，出了啥問題直接能找上門。”家住福州北路的張先生說，自己看過鮮奶吧加工牛奶的過程，也覺得工藝有些簡單不是很放心，但一家人總要喝奶，只好退而求其次。

    青島市奶業協會副會長兼秘書長宗緒貴表示，奶吧迎合了市民追求喝新鮮奶的心理，但由于加工工藝比較粗放，工藝流程還有待規范。“省奶業協會還曾專門研究過對奶吧的監管問題，但從法律上講，目前對鮮奶吧的監管還是個空白。”記者從畜牧、工商、食藥等部門了解到，鮮奶吧既沒有國家標準，也沒有地方標準。

    據了解，根據省畜牧協會奶業分會的暫定辦法，開設奶吧需要先取得食藥部門頒發的餐飲服務許可證，然后到工商、稅務等部門辦理備案登記，但目前完成上述登記的鮮奶吧不到總數的五分之一。“按照要求，奶吧還要具備穩定的奶源基地、一定的檢驗設備，整個青島能滿足這些要求的奶吧估計也就十家左右。”一位業內人士表示。

    宗緒貴告訴記者，按照國家要求，生產乳制品必須具備檢測能力，按照目前的要求，對原奶的檢測實行的是批批檢測，原奶檢測的主要指標是脂肪、蛋白質、酸度、細菌含量、三聚氰胺、黃曲霉素等，還要檢測藥殘、重金屬、抗生素、菌落總數等指標。而在出廠前成品奶同樣還要進行檢驗。具備上述檢測能力，對奶吧來說是不現實的。

    據了解，鮮奶吧的牛奶質量一直沒有納入到政府部門的抽檢范圍，而鮮奶吧也缺少自行檢測這一環節，這意味著牛奶安全監管并未到位。“正規的乳制品企業層層把關都難免出現問題，這種缺少監管的作坊式生產，質量誰能保證呢？”一位乳品界人士憂心地表示。（記者 陳浩杰）