三盤隔夜米飯致147名學生出現了嘔吐、腹痛、發熱和腹瀉等癥狀。經送醫院治療，中毒學生全部康復出院。今年5月25日，青島26中發生一起學生集體性食物中毒事故。昨天，市南法院對食堂執行經理寇某和廚師長許某宣判，兩人犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，寇某被判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元，許某被判處有期徒刑一年六個月，并處罰金4000元。據法官介紹，這是我市首例針對特定人群的食物中毒案件宣判。

　　庭審

　　剩米飯導致147人中毒

　　市南法院查明，26中與青島澤豐源酒店管理服務有限公司于2011年9月1日簽訂食堂托管合同，由后者為學校師生提供早、午餐服務。被告人寇某任食堂執行經理，負責食堂飯菜加工管理工作。被告人許某于2012年5月14日任食堂廚師長。依照被告人寇某設立的規定，廚師長許某通常會將每天剩余的米飯放置于蒸箱內，常溫保存，并在次日將米飯加工后再出售給學生食用。

　　“經審查查明，5月25日，共有1100余名在校學生就餐。11時50分，食堂開始分發午餐。下午1時起，部分學生開始出現腹部不適現象。”刑事審判庭主審法官姜國鋒當庭宣讀判決書，“當天下午4時，部分學生出現嘔吐、腹痛、惡心等癥狀，被分別送往附近醫院就診。經青島市及市南區、市北區、四方區疾病預防控制中心聯合調查，認定該事件為一起因使用蠟樣芽孢桿菌污染的隔夜米飯引起的食物中毒事故，中毒人數共計147人”。

　　判決

　　經理廚師被判有期徒刑

　　市南法院認為，被告人寇某、許某行為構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。被告人寇某作為食堂負責人，應對此次食物中毒事故承擔全部責任，系共同犯罪的主犯，依法應當按照其所參與的全部犯罪處罰：被告人許某作為食堂廚師，直接負責剩余米飯的保存和加工，亦應對此次食物中毒事故承擔全部責任，系共同犯罪的主犯，應當按照其所參與的全部犯罪處罰。被告人寇某、許某到案后如實供述自己的罪行，依法可以從輕處罰。依照相關法律，市南法院判決被告人寇某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑兩年，并處罰金5000元。被告人許某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑一年六個月，并處罰金4000元。寇某與許某均當庭服判，不再上訴。

　　說法

　　“食品罪”最高可判無期

　　庭審結束后，市南法院刑事審判庭的姜國鋒法官詳解了“食品罪”的由來和量刑標準。姜國鋒法官告訴記者，寇某與許某所犯罪行是生產、銷售不符合安全標準食品罪。

　　“根據我國刑法第143條規定，該罪最高可判無期徒刑。”姜國鋒介紹說，“本罪在主觀方面表現為故意，即行為人明知其生產、銷售的食品不符合衛生標準并可能造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源疾患的結果，而放任這種結果發生的心理態度。”姜國鋒法官認為，寇某、許某明知隔夜米飯已經達不到食品安全標準，仍然加工出售，屬于主觀故意行為。(記者 原野 實習生 薄純紅)

　　蠟樣芽孢桿菌

　　導致學生集體食物中毒的元兇是蠟樣芽孢桿菌。這種病菌在28℃到35℃的氣溫條件下會大量生長繁殖，形成芽孢，并產生不耐熱的腹瀉毒素和耐熱的嘔吐毒素。其中，腹瀉毒素可產生于多種食品中，56℃加熱5分鐘即可失去活性；而嘔吐毒素常在米粉、米飯類物質中形成，126℃加熱90分鐘也不失活性，因此人們常因剩米粉、剩飯加熱時間不夠而發生食物中毒。引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食物，大多數腐敗變質現象不明顯，在對食物進行質地及感官鑒定時，除米飯稍發粘、入口不爽外，大多數食品的感官性狀完全正常。由于受蠟樣芽孢桿菌污染的食品不易被發覺，在對剩飯、米粉、乳類、肉類、菜類等熟食品如不立即食用應在低溫（2℃到15℃）下短時間存放，并且食用前一定要加熱，在100℃下加熱20分鐘可破壞這類菌。