豆腐黑作坊用工業鹵片

　　做好的豆腐和黑漆漆的煤塊放在一起，豆腐皮和抹布掛在鐵管上……由黃島食安辦牽頭，黃島質監分局執法人員對市民舉報的黑作坊進行突擊檢查，發現香飄四溢的“鹵水豆腐”竟由工業鹵片點出。昨日下午，因涉嫌在食品生產加工環節添加非食用物質，該案被移送至公安機關，老板李某被黃島公安分局民警帶回進一步調查。

　　地下室藏個黑作坊

　　“我們小區內2號樓的地下室最近開了一家豆腐作坊

，臭氣熏天、污水橫流，嚴重擾民。”日前，家住黃島區魯澤觀天下小區的居民王先生向早報反映，該豆腐作坊無證經營，屬于典型的黑作坊，加工出來的豆腐直接進入附近的農貿市場銷售，希望有關部門能夠盡快介入調查，取締這處非法加工點。

　　屋內蒼蠅嗡嗡亂飛

　　記者將此事反映給黃島區食安辦，9月5日上午，記者和黃島質監分局稽查大隊執法人員一同來到該小區，經多方打聽，在2號樓底樓拐角處最里面的一間儲藏室里發現了這處豆腐作坊，一對夫妻正忙著收拾工具。“是你們在做豆腐嗎？”執法人員亮明身份后詢問。“嗯，就我們兩口子在這干。”老板李某回答。

　　打開儲藏室的門，一股熱氣撲面而來，一群蒼蠅在屋里圍著豆腐、豆腐皮嗡嗡亂飛，地面上污水橫流，李某穿著雨靴站在屋內。記者注意到，整個加工豆腐的儲藏室只有8平方米，屋內擺著一臺小型的磨漿機，還支起了直徑1.5米的爐灶，大鍋內還有剛剛燒熱的開水。在爐灶旁凌亂地堆放著黑漆漆的散煤，而旁邊的案子上就是剛剛做好的豆腐。儲藏室內還堆著各種雜物，角落里擺滿了大大小小的塑料桶。

　　無證經營也怕舉報

　　“是不是有人反映我們影響鄰居休息啊，我們已經很注意了，每天上午8點多等大家上班后，我們才開始加工豆腐。”李某說，他們一天只忙活一上午，加工50多斤豆子，能做出百余斤豆腐，都送到薛家泊子農貿市場賣了。“我們加工豆腐的時候，天再熱也都關著門窗，就是怕人家看見舉報，盡量偷著干。”李某說，為不影響鄰居，他還特意挖了一條地下排水管，直接通到小區的污水管道。

　　執法人員隨后要求李某出示相關證件，“我們兩口子做豆腐已經很多年了，之前在薛家泊子農貿市場附近的平房里加工，營業執照和衛生許可證都辦了，可市場附近房屋拆遷之后，我們就暫時把加工點搬 到樓下的地下室了。”李某承認，營業執照和衛生許可證都已經過期了，還沒去補辦。

　　用工業鹵片點豆腐

　　執法人員要求檢查加工豆腐的原材料，李某拍著胸脯打包票稱自己用來加工豆腐的原料都來自正規途徑，質量絕對沒問題。“這都是東北大黃豆，質量非常好。”在另外一間存放原料的儲藏室，李某的妻子捧出一大把黃豆給執法人員看。執法人員經過仔細檢查，發現了一種叫“鹵片”的化工產品，外包裝的編織袋上明確注明了“嚴禁用于飼料和食品加工”。

　　“這些鹵片你們用來干什么？”執法人員詢問。“我們這是鹵水豆腐啊，用鹵片化成水點豆腐啊，沒聽說‘鹵水點豆腐’嗎？這么些年都是這么干的，有問題嗎？”李某反問道。“鹵水點豆腐是讓你用食用鹵片，而這是工業鹵片，包裝袋上寫得很明確，不能用于食品加工。”執法人員說。

豆腐黑作坊用工業鹵片

　　用工業鹵片能賺雙倍錢

　　長期食用這種豆腐會導致鉛中毒

　　【說法】

　　“一塊豆腐雖小，但它是個良心活。”昨日下午，一從事豆腐加工制作的業內人士向記者介紹，工業鹵片點的豆腐和食用鹵片點的豆腐辨別起來很難，首先價格上比較不出來，因為不法商販追求的就是經濟利益，用工業鹵片降低成本，賣價卻與食用鹵片點的豆腐一樣。其次，從外觀、口感上也很難辨別。

　　“雖然成分都是氯化鎂，但食用鹵片是經過提純的，而工業鹵片卻含有大量的鉛等有害物質。”該人士稱，食用鹵片為白色、片狀或顆粒，包裝袋上必須標明食品添加劑。而工業用鹵片主要用于制作耐火板、石棉瓦等，屬于非食用物質。人們長期食用這種國家明令禁止在豆腐生產中使用的工業鹵片加工的豆腐，會引起鉛中毒，引發各種疾病，對人體傷害非常大。

　　“由于工業鹵片比食用鹵片價格便宜，一些不法商販為追求經濟利益，在明知工業鹵片不允許被用來加工豆制品的情況下，還是鋌而走險。”該人士給記者算了一筆賬，采用工業鹵片制作豆腐，成本減少了，利潤空間也就大了。如一袋50公斤的工業鹵片價格是40元，可以加工500板豆腐，按1.5元一塊豆腐計算，一板可切成28塊賣40元，500板就是2萬元；而一袋25公斤的食用鹵片為40元，兩袋食用鹵片才能做出240板豆腐，才能賣9600元。相比之下，工業鹵片與食用鹵片，無論從豆腐數量和價錢上都超出兩倍之多。(記者 劉海龍)

　　【講述】

　　做了多年豆腐全用工業鹵片

　　“我們只知道用鹵片化成水點豆腐，真不知道還分為工業鹵片和食用鹵片，這么多年了，都是這么做的。有專門的商販來送貨，他知道我們是做豆腐的，也沒和我們說要用食用鹵片啊。”在確鑿的證據面前，李某仍一個勁地叫屈。

　　黃島質監分局執法人員表示，該業戶涉嫌在食品生產加工環節添加非食用物質，嚴重違反《食品安全法》。執法人員現場依法查扣了生產加工使用的鹵片以及已生產的豆腐，責令業主立即停止生產。

　　針對一些小作坊使用工業鹵片做豆腐的問題，黃島質監分局稽查大隊相關負責人表示，近期將在黃島區食安辦的統一調度下，聯合有關部門對開發區的豆制品生產加工環節進行一次全面的整頓，進一步加大監管巡查力度，保證百姓的食品安全。