美國研究人員發現，多吃花椰菜或酸卷心菜絲可能有助于預防男性患前列腺癌，而吃番茄醬可能沒有這種作用。

西雅圖弗雷德·哈欽鐵森癌癥研究中心開展的這一研究發現，只要每天吃三次這種蔬菜，男性患前列腺癌的危險就能降低大約一半。

參與這項研究的阿蘭克里斯塔爾博士說:“當我們比較各種蔬菜的效果強弱時，我們發現十字花科的蔬菜，如花椰菜或卷心菜，降低前列腺癌的作用更顯著。”這一研究結果對早先的研究提出了疑問。早先的研究認為番茄紅素的抗前列腺癌的效果頗佳。番茄紅素是炒熟后的番茄中富含的一種類胡蘿卜素。

科學家們認為，蔬菜有預防癌癥的效果是因為蔬菜中含有多種植物化學成分，這些成分是用來保護植物的必不可少的要素。當人吃進蔬菜時，這些植物化學成分就會引起酶的活動，從而消除了體內致癌化合物的毒性。

這項新的研究分析了西雅圖地區的1230名年齡介于40歲至60歲之間的男性對蔬菜和水果的整體攝入量同前列腺癌之間的聯系，其中一半男性被診斷為前列腺癌。

發表在最近出版的《美國國家癌癥研究》雜志上的這份研究結果顯示，每天吃3次或更多次這類蔬菜的男性，患前列腺癌的危險比那些每天吃不到1次的男性低48%。